2018-11-15·TA取得超越1.9万个赞知道大有可为答主答复量：1万采用率：77%协助的人：947万对五谷的内容，有两种说法。

　　战国时代的名著《吕氏春秋》（公元前三世纪著作）里有四篇专门议论农业的文章，其间“审时”篇议论栽种禾（稷）、黍、稻、麻、菽、麦这六种作物的状况；“十二纪”篇中提到的作物，也是这六种。

　　谷类是一粮食作物的品种，谷类食物含蛋白质8%--40%。大豆含蛋白40%，稻米为8%，白青稞为13.4%，燕麦为15.6%。谷类中含脂肪约为20%左右，会集在籽粒、谷皮或谷胚部分。大豆籽粒、小麦胚芽含许多油脂，不饱和脂肪酸占80%以上。

　　谷类还含有维生素E和B族维生素。谷类所含无机盐约为1.5%--3%，其间一半为磷。为进步谷类的营养价值，最好采用多种粮食混合食用的方法，即粗细粮、米面杂粮混食，这样经过食物的互补效果，使食物蛋白质氨基酸的品种和数量更挨近人体的生理需要。

　　在我国谷类可分为禾谷类，包含稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟、黍、黄米、荞麦等；豆菽类，包含大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等；薯类，包含甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。 [1]

　　谷类是人体最主要、最经济的热能来历。我国传统是以谷类食物为主的，人体所需热能约有80%，蛋白质约有50%都是由谷类供给的。 研讨标明，许多食物具有药理效果，属药食同源。益寿食物是指能防治疾病、抗衰防老、延年益寿的食物。常常食用这些食物，能够削减疾病的产生、强身健体、尽终天算。这些食物有谷类、果品及蔬菜等。

　　一般来说，按人们的习气，除大米和面粉为细粮外，其他的统称为粗粮、杂粮。因为加工程度的不同，大米和面粉也可分为“粗”和“细”，糙米和全麦粉为“粗”，精白米、面为“细”。五谷杂粮因品种的不同，在结构和成分上也有不同，因而营养价值也不同。

　　2018-11-15·TA取得超越2784个赞知道小有建树答主答复量：4032采用率：24%协助的人：57万重视小麦 大米 都是归于谷类的作物已赞过已踩过你对这个答复的点评是？谈论收起百度网友f424c52

　　2018-11-15·TA取得超越560个赞知道小有建树答主答复量：469采用率：85%协助的人：42.3万重视禾谷类作物包含一切以谷粒为培养意图的禾本科作物，比方水稻、小麦、大麦、玉米、 高梁、粟等。一切禾谷类作物依照形状特征和生物学特性可分为两大类。一类是长日照作物，一般分冬性和春性类型，对温度要求低，对水分要求高，如小麦、大麦等；一类是短日照作物，对温度要求高，除水稻外，一般较耐旱，如玉米、高粱等。望采用！已赞过已踩过你对这个答复的点评是？谈论收起开放型斯履

　　2018-11-15·TA取得超越624个赞知道答主答复量：2140采用率：30%协助的人：45.2万重视小麦 小米 大豆 高粱等已赞过已踩过你对这个答复的点评是？谈论收起高兴无限620高能答主

　　2018-11-15·仔细答题，希望能帮到你知道尖端答主答复量：4.7万采用率：98%协助的人：2658万重视谷类作物

　　谷类是一粮食作物的品种，谷类食物含蛋白质8%--40%。大豆含蛋白40%，稻米为8%，白青稞为13.4%，燕麦为15.6%。谷类中含脂肪约为20%左右，会集在籽粒、谷皮或谷胚部分。大豆籽粒、小麦胚芽含许多油脂，不饱和脂肪酸占80%以上。

　　谷类还含有维生素E和B族维生素。谷类所含无机盐约为1.5%--3%，其间一半为磷。为进步谷类的营养价值，最好采用多种粮食混合食用的方法，即粗细粮、米面杂粮混食，这样经过食物的互补效果，使食物蛋白质氨基酸的品种和数量更挨近人体的生理需要。

　　在我国谷类可分为禾谷类，包含稻类（籼稻、粳稻、糥稻）、麦类（小麦、大麦、燕麦、黑麦）、玉米、高粱、粟、黍、黄米、荞麦等；豆菽类，包含大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红小豆、芸豆等；薯类，包含甘薯也称红薯或白薯、马铃薯、山药、芋、木薯等三大类。