1999年，江南大学树立“食物博士科技团”，坚持秉承“深耕食物”“经国济世”的优良传统，依托“一流学科”优势，推动食物健康知识遍及，助力食物学术科研展开。团队接连七年取得江苏省大学生社会实践优异团队、“无锡市四个100最佳自愿服务项目”，两次当选国家级“一带一路”专项实践项目，屡次受邀参与江苏省“省级学会、高校科协服务立异创业效果展”“第二届江苏省自愿服务交流会”。

　　二十年来，团队成员共造访200余家食物企业，脚印遍布全国12个省15个市县，总路程达16000公里，为企业处理技能难题170余项。团队还先后前往山东济宁、福建龙海、江苏六合等地，与政府相关部分协作，举行食物行业产学研对接交流会。团队一直秉持“科研服务出产、服务社会、服务公民”的初心，通过发挥专业优势、精准服务当地，用科技改进民生，用实践编写芳华愿望。

　　从树立时起，食物博士科技团就直面我国食物工业一线——数以万计的大中小型食物工厂，运用所学为他们处理出产实践中所遇到的技能难题。

　　每年7～8月，在籍博士生自动组成团队，先后前往河南漯河、四川遂宁、河南兰考、山西平遥等十多个省市，为中西部区域中小型食物企业处理出产实践中的技能难题。 2020年7月，食物博士科技团在院党委书记傅莉莉教师、夏文水教授的带领下，先后赴贵州从江、海南海口等地展开确诊式科技服务，成功为他们处理了食物出产过程中的疾病操控、中餐标准化、智能厨房等关键技能。

　　想要从根本上处理企业的技能难题，关键在于促进先进的“科研效果”与一线工厂的出产实践紧密结合。这既需求进步科研单位、科研人员对企业出产的实践需求的深化了解，也需求让企业协同科研单位加速科技效果转化落地，投产运用。食物博士科技团用脚印承担着“穿针引线”的效果，探究出一条食物行业的“产学研”的转化途径。

　　博士科技团先后前往山东济宁、福建龙海、江苏六合等地，与政府相关部分协作，举行食物行业产学研对接交流会。食物学院博士结业生范明辉结业后参与博士镇长团项目，将“博士团”引入其任职的南京市六合区龙袍镇，与当地城镇食物企业对接，处理了多原因技能单薄导致的质量不合格问题，促进当地经济的快速增长。

　　食物博士科技团瞄准食物安全“茕居白叟”和“留守幼童”，展开食物安全科普活动，开端“食物安全进万家”的惠民自愿项目。8年来共进社区377次、学校63次，累计获益40000余人次。

　　食物博士科技团坚持依托专业优势，与无锡市食物药品监督管理局和当地社区协作，定时深化社区、深化日子，将所学专业知识运用到居民的饮食日子中去，实在进步白叟对食物健康安全的认知水平，一同推动“健康我国”建造。

　　据统计，无锡市小学教育阶段外来务工子弟占全市小学教育阶段学生总数的32.4%。食物博士科技团期望通过自己的尽力，协助他们找到本身价值，在城市的快速展开中也能开放归于自己的光荣。

　　烘焙讲堂进小学项目一是向留守儿童遍及食物安全健康知识。博士团成员为小学生们展现了有关食物安全的各类图片和食物检测的兴趣试验。二是暑期陪同、鼓舞留守儿童拥抱国际。博士团成员还为孩子们解说烘焙知识、健康知识，与孩子们一同做游戏、歌唱。三是为家长与孩子间树立一个亲子互动交流平台。

　　适应互联网+大潮，博士科技团于2017年10月施行“食物+科技网络服务方案”，通过大数据技能，树立食物活性成分数据库，食物危险组分数据库，食物添加剂知识库等才智知识库。创建“食物加”微信大众号，通过一年多时刻运营，已累计包含高校教师、博硕士科研者在内的粉丝超越16000人。

　　食物博士科技团现在正在准备五大食物数据库。一是“我国食物专家数据库”。对国内食物行业的资深专家的技能特长、研讨动态、科研效果、技能转化情况进行继续追寻与剖析。二是食物添加剂知识库。收录了国际范围内9000余种食物添加剂的分子结构、理化特点、运用标准数据。三是食物活性成分和食物损害成分数据库。抓取海量文献和陈述中报导的活性成分含量、功用以及潜在损害成分含量、毒性数据。四是商场产品盛行元素数据库。第一期将录入5年来的热销食物1000件，剖析其产品包装、形状、风味、成分及方针受众。五是食物安全舆情剖析与新品研制决议计划辅佐库。将完成实时的食物安全舆情监测。