图解：封面图片以壶口瀑布为布景，描绘了肠道菌群（河水）与抗菌肽（河边石壁）之间的联系。上游浅绿色河水比方铜绿假单胞菌反常富集的肠道菌群紊乱与河边抵触；而外源增加抗菌肽（仙鹤衔来石块），可安定肠道屏障（下流河边），然后保持肠道稳态（河水转黄）、缓解乳糜泻。

　　肠道cathelicidin相关抗菌肽（CRAMP）除抗菌活性外，具有尚未被提醒的免疫调节功用，尤其是不同细胞来历的CRAMP对安排区域免疫微环境的特异性调控，是范畴内的研讨热门和难点。孙嘉教授带领的研讨团队发现在乳糜泻小鼠中，十二指肠CRAMP表达缺少；一起，乳糜泻高风险人群中相同检测到CRAMP人类同源蛋白LL-37表达下降。CRAMP缺失加重乳糜泻，外源增加CRAMP可缓解乳糜泻相关的肠道屏障受损及粘膜免疫紊乱。此外，研讨团队发现乳糜泻小鼠中存在肠道菌群紊乱，表现为致病菌铜绿假单胞菌反常富集并排泄弹性蛋白酶LasB，然后剪切CRAMP使其缺失。抗生素处理敲减铜绿假单胞菌，可恢复CRAMP表达并缓解乳糜泻。上述研讨成果初次证明肠道菌群-抗菌肽CRAMP轴和乳糜泻的相关，为医治或防备乳糜泻供给了新思路。

　　该作业由江南大学食物学院孙嘉教授团队与江南大学医学院、南昌大学、南京医科大学隶属逸夫医院、中国科学院微生物研讨所、瑞典卡罗林斯卡医学院、法国国家健康与医学研讨院协作者协作完结。江南大学食物学院博士生任正楠为榜首作者，孙嘉教授为通讯作者。

　　孙嘉教授长时间从事内源活性物质与机体免疫调节及相关严重疾病的干涉研讨，致力于处理膳食养分、肠道菌群及其活性代谢物参与机体免疫调节等范畴内重要科学问题，带领团队在免疫、过敏、胃肠病学、养分等范畴世界闻名学术期刊上宣布系列研讨论文。

　　该作业得到国家自然科学基金严重研讨方案培养项目、江苏省自然科学基金杰出青年项目、江苏省双创方案团队领军人才项目、食物科学与工程国家一流学科建设等项目的支撑。

　　为进一步促进动物源食物科学的开展，带动工业的技术创新，更好的保证人类身体健康和进步生活品质，北京食物科学研讨院和中国食物杂志社在宁波和西宁成功举行前两届“动物源食物科学与人类健康世界研讨会”的基础上，将与郑州轻工业大学、河南农业大学、河南工业大学、河南科技学院、许昌学院于2021年11月27-28日在河南郑州一起举行“2021年动物源食物科学与人类健康世界研讨会”。欢迎相关专家、学者、企业家参与此次世界研讨会。

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