有关资料显示，新冠脉病流行期间，农业食品工业仍有一定增长。在后爆发时代，由于对健康和高质量食品消费日益关注的趋势，该行业有望再次取得显著增长。

　　目前的食品饮料市场对此预测持谨慎态度，积极期待未来。据国际市场研究机构Research&Markets的分析，全球食品和饮料销售年增长率为2.9%，从2019年的59,438亿美元上升至2020年的61,111亿美元，尽管低于新冠军赛爆发前的预期，但仍然令人振奋。另外，市场在2021年开始以7%的复合年增长率复苏，预计到2023年将达75,275亿美元。

　　多个趋势是推动销售增长的主要因素。阿里巴巴分析了其渠道采购数据，预计植物性食品将首先增长，特别是品质不断改善的植物肉。据市场研究公司IRI预测，在追求自然和健康的趋势下，新鲜和冷冻食品的销量也将增长，特别是蔬菜，到2020年，这一数字将以惊人的速度增长33%。

　　此外，高端化趋势日益明显。比如，消费者愿意为独占食物买单。由美国香料消费制造商FONAInternational所做的调查表明，这种趋势在新世纪和新一代尤其明显，特别是像巧克力(+76%)、烘烤(+28%)、包装肉和鱼(+200%)、热饮(+16%)等品种的销量增长。香辛料、调味料和可持续食品也在畅销。

　　产业新闻网站特别指出，疾病爆发带来了恐慌，使得保健品，尤其是支持免疫系统的功能食品成为一种趋势。以美国为例，77%的消费者希望保持健康：在疫情爆发期间，18%的人第一次食用植物性食品，其中92%愿意继续购买。

　　Coop-Nomisma经济顾问公司预测，低质量是今年的关键因素。由意大利原料(53%)、新鲜原料(52%)和自然/可持续原料(48%)制成的食品是最好的，据Nomisma调查结果。上述趋势将推动4.9%的农产品消费量增长。

　　销售意大利的新鲜和天然配料值得关注。2021生鲜食品迎来爆发，预计4.9%的增长率将进一步巩固2020年的逆周期增长趋势。

　　包装食品已成为现代物流配送研究中消费趋势的试金石。2020年新冠流行情况如何？市场研究公司IRI和米兰国际食品展TUTOFOOD的合作伙伴进行了调查，他们致力于大量的数据统计，分析和洞察。根据现代物流配送统计数据显示，到2020年底，由于各种禁运，人们不得不减少户外饮食，物流配送类食品的价值增加到8.4%，销量增加7.1%。

　　根据IRI市场调查公司的数据，生鲜食品(附加值10.6%)和冷藏食品(特别是冷藏食品)的增长率最高，分别为12.9%和12.9%。饮料销售也不错，这类批发渠道在封锁期间禁止外出就餐，但到2020年底，现代物流配送渠道这类消费支出增加5%，产品销售增加4.4%。

　　IRI预计，到2021年前几个月，食品饮料的需求仍将主要受消费者囤货效应的推动，而到年底，食品饮料的销量仍将维持在5.5%左右，这与饮食消费将从酒吧和餐馆转向家庭有关。

　　上次意大利米兰国际食品展览会的效果是不同的，此次展览吸引了来自43个国家和地区的3,079个参展单位，16%的参展单位接待来自143个国家和地区的82,551名参观者，其中国际观众占23%。此次展会有103个国家和地区的1500多名全球专业买家参加，其中89%为新买家。

　　汇聚一堂：展会主办方意大利米兰国际展览公司致力于拓展米兰国际食品展的全球影响力，展会国际化程度不断提高，2019年国际观众达到23%，海外观众主要集中在美国、加拿大、日本等欧洲国家。

　　有意大利对外贸易协会(ITA)支持的全球专业买家网，对全球专业买家进行严格筛选，并加入专业买家匹配系统，2019年共举办13场专业买家匹配会，共609场。2021年，我们将继续邀请世界各地数以千计的买家参加商业结对。

　　职业合作伙伴：2019年，来自48个国家的官方代表、各国使领馆及主要贸易协会和机构参加展会，确保展会现场活动质量。

　　产业风向标：米兰国际食品展汇聚了行业内各领域的专家，聚焦于产品创新与市场趋势。由250多个专业主题交流区组成的2019年展会组合，让买家、访客、博主、参展商了解食品饮料行业的重大创新成果，成为食品行业消费和市场趋势的风向标。

　　全面推广，平台效应：由于米兰食品展的专业性，欧洲，北美，南美，亚洲，中东，非洲的优秀游客，买家和协会组织参观。社会媒体访问人数在2019年达到210万，交流总数达到50万，此次展会无疑是食品行业国际贸易交流的一个平台。

　　位置优势：米兰是欧洲四大经济中心之一，而意大利最发达的城市米兰也是美食之都。在欧洲，米兰国际食品展的影响力正在迅速增长。体验最浓烈的异国美食文化，置身各国美食之林，享用各国美味佳肴盛果。